【甘味とスパイスの絶妙な風味】素材の旨みを引き立てるトマト麹

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トマト麹を初めて体験しました～ちょっぴりスパイシーでトマトの酸味と甘味もあって、味に深みがあってとっても美味しかったです。パンにのせたり、お肉のソースにしたり、大活躍しました。

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ロース肉に半日漬けて焼き、漬けたトマト麹は赤ワインとケチャップを加えてトマトソースにして、ポークソテーに掛けました。肉は柔らかく、ソースは甘味と酸味のバランスの良い深みのある味に仕上がりました。

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これは、便利です。魚の臭みも消して、ふっくらさせて、味も良し！甘味と塩味と酸味のバランスが絶妙に良くて、美味しくいただきました。

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麹の甘みとトマトの酸味がちょうど良く合わさり、とても美味しいトマト麹です。いつもの料理に加えたり、バケットにもぴったり合います！

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トマト麹というものが私は初めてだったので、興味を持ちました。トマトのトロッとした中に米麹の白くて柔らかな粒が見えて具沢山な感じでした。トマトの程良い酸味と、奥深い旨味が口に広がりとても美味しいです！ミネストローネスープやパスタソース、ドレッシングなどに使用します。トマト麹はそのままでも美味しいので、お刺身とかに付けたりフライのタレとして付けて食べても美味しそうだな、と思いました。こちらの麹に添付されていたレシピにあったスペアリブの漬けダレの活用を試してみたいです！万人受けで色々なお料理に活用出来そうです。ありがとうございました！

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スパイシーでトマトの酸味と甘みがあっておいしいです。漬け物を作ったり、お肉を漬け込んで焼いたり、いろいろな料理に使って楽しめます。

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